六堡茶沖泡的五大要點
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

六堡茶沖泡的五大要點

  六堡茶,因其獨特的后發(fā)酵工藝和“中國紅”的文化韻味而備受推崇,但很多初次接觸六堡茶的茶友都有一個疑問,為什么自己沖泡跟茶藝師沖泡的六堡茶味道不一樣?其中原因,有不少與沖泡六堡茶時的方式方法不當(dāng)有很大關(guān)系。在此小熹給茶友們介紹下六堡茶的幾個沖泡要點。

  六堡茶沖泡的五大要點

  1、茶水比

  茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同。一般而言,用蓋碗沖泡,投茶量為1/3至1/4蓋碗,紫砂和坭興陶茶壺,茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間,平日品茶時,置茶比例也可根據(jù)自己及茶友的口味濃淡習(xí)慣,靈活掌握。如放茶量多那浸泡時間相對縮短,同時增加沖泡次數(shù)。

  2、醒茶

  一般而言,六堡茶品飲前一兩泡,必須先醒茶,也有茶友稱之為洗茶。洗茶時,熱水注入后應(yīng)盡快將水倒去,不應(yīng)浸泡過長時間,最好控制在3秒之內(nèi)為宜。

  3、泡茶水溫

  六堡茶,對水溫要求很高,要求“水必須100℃”,以開水沖泡。

  4、沖泡時間

  六堡茶由于經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝后,茶的內(nèi)含物極易溶解于水,可通過控制沖泡時間、出水速度來調(diào)節(jié)每泡茶的濃淡,一般而言,初喝六堡茶的茶友,一開始不要喝太濃。而一些陳化年份不多的六堡茶,略帶苦澀而回甘,置茶量不應(yīng)太多,快沖快出。而老茶婆之類不太容易出味,則宜久泡,甚至可以采用烹煮的形式。

  5、每泡瀝盡茶湯

  這個要點基本適用于所有茶品,這樣的泡茶習(xí)慣,第一可以避免剩余的茶湯留在壺里久泡,過濃,直接影響下一泡的茶色茶味,第二可以避免剩余茶湯把下一道沖進的開水水溫降低,影響沖泡溫度。